|
สปาเก็ตตี้ไส้กรอกหมูผัดพริกแห้ง
วัตถุดิบและสัดส่วน
- สปาเก็ตตี้เส้นกลมเบอร์ 3
- กระเทียม ฝานบางๆ ประมาณ 4 กลีบใหญ่ (กระเทียมจีน)
- พริกแห้ง 5 - 7 เม็ด (แล้วแต่ชอบ)
- ไส้กรอกหมู
- โหระพาเด็ดใบล้างให้สะอาด
- พริกไทยดำบุบ (ใช้ประมาณ 8 - 10 เม็ด)
- น้ำมันมะกอก
ขั้นตอนการทำ
- ลวกเส้นสปาเก็ตตี้ก่อน วันนี้ใช้เส้นประมาณ 120 กรัม ลวกในน้ำเดือดใช้เวลาประมาณ 8 นาที (แต่เผื่อความแน่ใจ ชิมเส้นดูเลยนะคะว่าสุกรึยัง วิธีนี้แน่นอนที่สุด)
- เวลาลวกเส้นให้น้ำมันมะกอกลงไปด้วยสัก 1 ช้อนโต๊ะ เส้นจะได้พันกัน
- เมื่อลวกเสร็จแล้ว ให้นำมาแช่น้ำเย็นทันที สักพักจึงพักไว้ใส่จานเตรียมผัด
- ช่วงที่ลวกเส้น ให้เตรียมผัดไส้กรอกและพริกและกระเทียมไว้ก่อนได้เลย (ใช้น้ำมันน้อยทอดพริกกับกระเทียมพร้อมกันได้ เมื่อพริกแห้งหอมได้ที่ ก็นำขึ้นเลย ไม่ต้องรอให้กระเทียมเหลือง)
- เริ่มผัด ให้ใส่น้ำมันมะกอกลงไปนิดหน่อย ใส่กระเทียมลงไปผัดพอหอม แล้วใส่เส้นตามลงไปเลยค่ะ
- ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่เบคอน พริกแห้ง กระเทียมที่ทอดไว้ลงตามไปอีก ผัดสักหน่อย ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ใส่เนยสดรสเค็มลงไปด้วยหน่อย เพื่อความหอมค่ะ (รับรองว่าหอมน่าทานขึ้นเยอะเลย)
- โรยพริกไทยดำป่นลงไปด้วย แม่ปันปรายใช้ขวดบดพริกไทย กะว่าประมาณ 1 - 2 ช้อนชา (ตามชอบ)
- ใส่ใบโหระพาลงไปผัด ชิมรสแล้วปรุงเพิ่มตามชอบ เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย
|
